我们怀着兴奋及忐忑的心情去到户外探险。远离了便利的交通，远离了舒适的房间，去亲近那边未知的山水。即使做好了万全的准备，也很难说意外会不会降临。所以，最好抵抗意外的方法，是它出现之后，我们能够去解决它。当一个生活在大都市的人远离自己赖以生存的环境，出现在荒郊野外要如何生存呢？被困野外，饮水吃饭都成了大问题，但是只要会充分巧妙利用野外的一切资源，也一样能够“安全度过野外的每一天。

　　一、以植物为食物的时候应该要注意：
　　采集植物时，要选择鲜嫩的绿枝、状根、果实等。不要采集有乳白色汁液的植物，颜色鲜亮。采集蘑菇时要尤其注意，颜色鲜亮的不要采。尝前先切下一段闻闻，如果有桃树皮或苦杏仁味，不要品尝。也可以取汁涂抹在手臂，感觉不适立即丢弃。如果没有不适，可以吃一小块。一次只能尝一种，当感觉不舒服时，立即催吐。

　　二、以动物为食物的时候应该要注意：
　　1、掌握不同动物的活动规律，采用合适的捕获手段。一般食草型动物一整天都活动，多数哺乳类动物在早晚活动。此外，动物们还有不同的生活习性，据此可以设下陷阱或用其他办法捕获。
　　2、可以食用小溪、小河、湖里的鱼、虾、蟹等。
　　3、保存肉时，有条件可以用盐渍过；也可以切成肉片，挂在阳光下风干或是在火上熏烤熟。
　　4、千万不能食用有病的动物，也不要食用动物的肝脏，以防传染疾病。食用时，最好用火做熟，不到迫不得已不要生食。

　　三、在海上遇难，寻找食物应注意的问题
　　1.在海上最好的食物是鱼。可以用鱼钩钓，也可以用鱼叉叉。
　　2.身陷孤岛时，可以捕鸟食用。捕鸟时要动作快，用竹竿或其他东西给它们猛然一击，也可以设置陷阱捕捉。
　　3.可以在沙滩上捕捉海龟，挖海龟蛋食用。抓海龟的办法最好是用绳子做成一个活套，套在它的头部。没有绳子时，千万不要抓它的头，以防它头部缩回去，伤到你的手，要抓它的龟鳍。抓获后，要把它的背翻过来，用刀子或其他利器将肉撬出来，煮熟或烤熟食用。
　　4.可以在涨潮后，去沙石下，找鱼、虾、螃蟹、蛤、牡蛎等，对于龙虾、螃蟹不要用手抓，要先将它们打昏。
　　5.有些礁石上有海参，它的肉也可以煮食。
　　不要去小看这些简单而又平凡的户外知识，关键是它们可以帮你解决户外生存的问题。