2012年的米兰设计年展上，欧阳应霁被一张取材于新西兰贝壳杉的原木大桌吸引，听似遥远的南半球在他的心中烙下情结。三年后，他来到了那片曾孕育贝壳杉的中土世界——新西兰。这一次，美食佳酿是他追寻的主题。

　　奥克兰城市田园变奏曲

　　“这趟完整的体验，鲜美全是自然赐予。”

 

　　因为与下榻的酒店咫尺之遥，拜访奥克兰(Auckland)城市中心的天空城(Skycity)自然成为欧阳应霁的首选。闲庭信步不到10分钟，便来到奥克兰最富代表性的地标脚下。天空城对于营造奥克兰时尚大都市的氛围功不可没——周遭25家餐厅汇聚本城潮人，即便在周一的傍晚也足够喧腾。不过相比这些，最让欧阳应霁期待的还是位于53层的The Sugar Club——它的主人是新西兰国宝级名厨Peter Gordon，他不仅在全球成功经营若干家餐厅，同时还是美食节目主持人和畅销书作家。Peter Gordon搜集新西兰最优质的新鲜本土食材，结合来自世界各地的不同风味，为这家餐厅精心创造独一无二的无国界Fusion菜单。品尝到不俗的Fusion美味，欧阳与餐厅主厨Neil相谈甚欢，还欣赏到180度全景呈现的壮美日落。“多么幸运在这一刻，见证大自然如此慷慨热切的欢迎。”刚一到达，新西兰的精彩便让欧阳应接不暇。

 

　　与大都市相距半小时船程的激流岛(Waiheke Island)保持着世外桃源的幽静气质。如今，除了那些拥有无敌海景的度假屋，激流岛上蓬勃兴起的是美食与艺术。古雅的The Oyster Inn面朝大海，首日抵达的布拉夫生蚝似乎让欧阳嗅到南岛尽头的海洋真味。与创始人Andrew和Jonathan相谈甚欢，欧阳应霁在他们营造出的海洋乡村风味的空间里，将身心调整入慵懒的度假节奏。令人振奋的是，这一天还是岛上酒庄开始采摘葡萄的特别日子。与玛德布里克酒庄(Mudbrick Winery)主人Nick一起钻进去葡萄网罩，品尝一颗果香十足的灰皮诺葡萄(Pinot Gris)，欧阳隐约感到，今年收成的葡萄酒定会表现不凡。

　　激流岛的风格让欧阳寻到了几分香港家的神似。不过，奥克兰以北的玛塔卡纳(Matakana)则让他意外发掘出数个藏在田园深处的美味秘境。欧阳应霁与家族经营的Ransom Wines主人聊起葡萄风土及酿造工艺，和Brick Bay Wines的老板攀谈起有机蔬果园之外，用树林做天然展室的艺术手笔。当然，更让欧阳记忆深刻的则是位于海边的Mahurangi生蚝工厂。个大肥美的生蚝从水中被直接捞起装盘呈上。主人亲自示范后，欧阳平生第一次亲手撬开蚝壳，丰腴的蚝肉滑入口中，留下大海余韵。“这趟完整的体验，鲜美完全是自然赐予。”

　　霍克斯湾东岸不止酒香

　　“新西兰的风土却让我对葡萄酒产生了好奇的求知欲，我开始多一些品味，多一些感受。”

 

　　相比奥克兰繁华的城市文明，霍克斯湾(Hawke’s Bay)地区少去了喧嚣，多了几分质朴。霍克斯湾是新西兰的顶级美食佳酿地区，盛产上乘葡萄酒、新鲜农产品与各式佳肴，是美食爱好者的天堂，而装饰艺术建筑更是远近闻名。小城内皮尔(Napier)装饰艺术(Art Deco)风格建筑林立，彷如让人回到半个多世纪前的黄金年代——这个复古风情的迷人小城被称为“装饰艺术之都”。而离开城市，到处可见的，则是其丰饶的物产，大片葡萄园出产新西兰最高品质的美酒，水果农庄中挂满枝头的果实更是吸引饕客远道而来的动力源泉。踏上这片阳光充沛，被誉为“美酒之乡”的土地，欧阳应霁马不停蹄跟随Wine and Gourmet Odyssey展开他的美味寻踪。The Village Press深入厂房见证牛油果油的压榨出油过程;Hohepa慈善社区里看过由残障人士制作的正在熟成的车达奶酪;Te Mata Fig无花果园里，欧阳随主人一同走入蓊郁树林，大颗鲜美的无花果现摘现尝;获奖无数的Craggy Range酒庄，在首席酿酒师Matt的带领下走入了穹顶酒窖，在一字排开的数个法国橡木桶前，欧阳停驻了脚步，“仿佛静下来，可以聆听到微小生命在发酵生长的窃语。”

　　凝望窗外的葡萄藤，在夏日澄澈的阳光中欢唱淋漓，饱满姿态等待采收的丰美。“之前的旅行，我其实没有特别深入地了解葡萄酒，兴许是因为不胜酒力。新西兰的风土却让我对它产生了好奇的求知欲，我开始多一些品味，多一些感受。”欧阳应霁把杯中红宝石般的黑皮诺送入口中，诡异多情的汁液定是和餐厅出品的小羊排碰撞出了共鸣，他的眼神中，闪过一丝喜悦。

 

　　整日的美食旅程已足够精彩，傍晚时分抵达拐子角农场庄园(The Farm At Cape Kidnappers)时，欧阳应霁还是忍不住一声赞叹“Wow!”——作为罗莱夏朵精品酒店集团的成员之一，绑匪角农庄占地有数百公顷，奶牛和绵羊有上千头。站在户外山顶俯瞰整个海角，室内乡村风格的每个细节则都经过用心的思考和设计。欧阳还来到了新西兰国鸟奇异鸟(Kiwi)的生态保护区，跟随作为鸟类学博士的向导探索奇异鸟的世界。一行人缓缓步入丛林深处，向导为欧阳讲述了有关奇异鸟的习性、特征以及有趣的故事;同时还将奇异鸟追踪器高高举起，试图寻获正在打瞌睡的小家伙们。随着追踪信号滴答声越来越密集，他们一起屏气凝神、放缓脚步，就在近在咫尺的树下，可爱的奇异鸟现身了。向导细心地为奇异鸟测量体重以及检查身体，而欧阳在一旁拍照留念，沉浸在这人类与动物完美融合的甜蜜时刻。“当我把这毛茸茸的小家伙抱在怀中一切才有了真实感，这样灵动的小生命能与人类如此亲近，相信只能在新西兰才能体验到——如此纯粹的‘奇异鸟之旅’”跟随鸟类专家寻觅新西兰国鸟的独特体验，让欧阳发出如此的感慨。

　　惠灵顿奇遇缤纷美味

　　“惠灵顿人与美食的关系，似乎与生俱来无法割断。”

　　小巧精致的惠灵顿(Wellington)不仅是新西兰的首都，也是属于世界的美食之都。当欧阳应霁到访的时候，不仅每一个美食出处全都展现出最高水准，连一贯变幻莫测的天气都极给面子——要知道，在有“风城”之城的惠灵顿，如此风和日丽的天气不是那么容易遇到。

 

 

　　赶上Local Wild Food Challenge其实只是个巧合，但这个海边小社区居民对于美食的热情却瞬间感染了欧阳应霁。看着一个个参与者专注的模样和现场热火朝天的氛围，欧阳不禁感慨，“惠灵顿人与美食的关系，似乎与生俱来，无法割断。”周日的农夫市集再一次让欧阳感受到了当地人对美味的热衷。在酒店对面的海港码头前，扎满五颜六色帐篷摊档的市场很早便开张，新鲜的水果蔬菜整卡车运达、现烤的面包新鲜出炉、还有农夫自家作坊中生产的果酱、调料、熏鱼、香肠……。跟随Zest Food Tour向导，欧阳在这些缤纷色彩和层叠好味间穿梭，最终停留在那艘生意繁忙的卖鱼小船前。沉思良久的他，“只可惜眼下没有专业的厨房让我施展厨艺。别急，还有下次!”好在离市集不远的Wellington Chocolate Factory和Moore Wilson ’s Fresh有机超市犒赏了欧阳的味蕾——一大盘包含本地奶酪、蜂蜜、曲奇、水果的美味拼盘等待着专业的品鉴。“每一口都是惊喜又带着感恩，那里斟满了热爱食物的人们对生活的回馈。”对于惠灵顿不凡的美味水准，欧阳如此评价。

　　“每一个作品背后都有一个故事。”位于市中心的MuseumArt Hotel主人Chris Parkin这样告诉欧阳。无论是当代的绘画作品还是装置艺术品，欧阳努力寻找其背后蕴含的意义，“画与画之间也在对话，别具心思。”

　　不愧是首都，在欣赏完Chris个人收藏的艺术作品后，街对面的新西兰国家博物馆(Te Papa)早有备好的文化盛宴等待欧阳造访。毫不夸张地说，从这里了解到关于新西兰的一切——从毛利人的祖先划独木舟远渡南太平洋到来到他们看待世界的方式，从这块神奇大陆的海陆空物种到传统新西兰的生活变化。

　　马尔堡沉湎温柔酒乡

　　“在这里能有一间书房，只这一个小小角落，远观天光云影近看葡萄藤绿，已经足够。”

　　当飞机飞越马尔堡峡湾(Marlborough Sounds)抵达南岛后，眼前的景色有了不小的变化。巍峨伟岸的南阿尔卑斯山脉，荫庇着数顷齐整的碧绿葡萄庄园，它们始终有蓝天相伴。要知道，马尔堡是新西兰天气最好的地方。用“温柔酒乡”来形容它毫不过分——这里出产了全新西兰90%的长相思白葡萄酒。这片谦卑土地捧出的佳酿，早就问鼎世界顶级葡萄酒的殿堂。

 

　　布兰卡特酒庄(Brancott Estate)正是其中一颗耀眼之星，数款佳酿在最近两年的新西兰航空葡萄酒大赛(Air New Zealand Wine Awards)中摘得绝对银奖。除了美食美酒，这里景色也堪称一流。在面朝一片饱满绿色的露台前，欧阳应霁惊喜不已，“如果在这里，我能够有一间书房，只这一个小小的角落远观天光云影近看葡萄藤绿，已经足够。”

　　其实在马尔堡，精彩远不止于陆地上那些大名鼎鼎的葡萄。峡湾地貌注定这里的水上同样精彩，从皮克顿(Picton)码头出发，欧阳应霁跟随Seafood Odyssea乘坐游艇出海，继续探究美味之源。捕捞绿唇贻贝，喂食帝王三文鱼之后，欧阳坐在阳光暖热了的甲板上，观赏夏洛特女王峡湾的青山绿水在眼前掠过。很快，端上一碗盛得满满的贻贝，只用最简单的蒸制手法，没有任何调料，配一杯冰爽的长相思，肥腴的贝肉在口中展开海水的鲜甜，没有丝毫咸腥气;再来一份烟熏三文鱼小食，唇齿间浸满大海最真挚的馈赠。“如此鲜美仿佛可以一直吃下去。”

 

　　没错，美味旅程还在继续。隐藏在海湾深处的千洞湾豪华度假屋(Bay of Many Coves)只能坐船抵达，11间度假屋遗世独立，拥揽整片海湾。钓鱼、扬帆出海或是像欧阳这样，在灌木丛中徒步、观鸟，然后跳入面朝大海的Spa Pool洗去旅行疲惫，在原木装饰出的酒店餐厅里，听着潮汐涨落，享用一款八道菜佐餐酒的品味晚宴，在酒酣耳热时望向窗外——圆月初升，微波粼粼的海面上，霎时间洒满了银光。此刻，高悬头顶的漫天星空，和那一祯祯的旅行画面，欧阳应霁都已珍藏于心，化作回忆的美好念想和再次旅行时的无穷动力。

　　TIPS 欧阳应霁美食之旅行程

　　第一天奥克兰 Auckland

　　上午：搭乘新西兰航空航班抵达新西兰，入住Sofitel酒店休息;

　　下午：稍事休息后市区观光，拜访Skycity;

　　晚上：Sugar Club晚餐，酒店休息;

　　第二天激流岛Waiheke Island

　　上午：市区码头搭乘FULLERS轮渡抵达激流岛。加入Ananda Tour半日游览行程。拜访Oyster Inn，品尝Bluff生蚝。

　　中午：玛德布里克酒庄Mudbrick Vineyard品酒、午餐;

　　下午：拜访Church Bay studio of Gabriella Lewenz艺术家工作室后，乘船返回市区。

　　晚上：新近开张，人气旺盛的Ostro Brasserie & Bar晚餐。

　　第三天玛塔卡纳Matakana

　　上午：从市区出发，加入Matakana Style Tour，向北约驱车40分钟抵达Matakana。在Ransom Wine酒庄品酒。

　　下午：Mahurangi Oyster Farm乘船参观生蚝养殖海域，品尝新鲜生蚝。返回后在Ponsonby Central下午茶。

　　晚上：市区探寻美味

　　第四天奥克兰-内皮尔 Napier

　　上午：跟随The Big Foody Tour美食向导在奥克兰鱼市场和Britomart继续发现美味;

　　下午：搭乘国内航班前往内皮尔。从机场乘坐老爷车前往内皮尔，在Art Deco Walking Tour向导带领下深入了解内皮尔。

　　晚上：下榻The Farm at Cape Kidnappers

　　第五天霍克斯湾 Hawke’s Bay

　　上午：跟随Wine and Gourmet Odyssey向导溯源本地美味：牛油果游车间、车达奶酪工坊、无花果庄园;

　　中午：Craggy Range Winery酒庄午餐;

　　下午：Cape Kidnappers Kiwi walk，跟随鸟类学博士在农庄丛林中寻觅Kiwi鸟的身影。

　　晚上：The Farm at Cape Kidnappers用餐，下榻;

　　第六天霍克斯湾-惠灵顿 Wellington

　　上午：搭乘国内航班前往惠灵顿;

　　中午：市区午餐;

　　下午：市区Queen’s Wharf乘轮渡前往Day’s Bay观光，投身Local Wild Food Challenge美食竞赛的火热氛围中;

　　晚上：Whitebait餐厅用餐后，下榻Museum Art Hotel;

　　第七天惠灵顿

　　上午：跟随Zest Food Tours美食向导拜访周末市集、有机市场;

　　中午：Boulcott Street Bistro午餐;

　　下午：新西兰国家博物馆Te Papa参观;

　　晚上：The Bresolin晚餐，下榻Museum Art Hotel;

　　第八天惠灵顿-马尔堡Marlbourough

　　上午：搭乘国内航班前往马尔堡;

　　中午：布兰卡特酒庄Brancott Estate品酒、午餐;

　　下午：参观Omaka Aviation Heritage Centre

　　晚上：Herzog Winery & Restaurant晚餐，下榻Old St Mary’s;

　　第九天马尔堡

　　上午：前往MarlbouroughHoney Company;

　　中午：在Picton码头旁午餐;

　　下午：乘船参加Seafood Odyssea美食之旅，到美食工厂品尝新鲜贻贝、三文鱼;

　　晚上：下榻Bay of Many Coves;

　　第九天马尔堡-奥克兰